Dans son blog du 22 avril, le magazine « Terre de Vins » parle des Minervois rosés :

Minervois 2014… parlons de rosés

On pense rarement rosé quand on pense Minervois et pourtant… Les 2014 sont croquants et appellent l’été, en particulier :
…..
Le Printemps d’Eulalie du château Saint-Eulalie avec son fruit de cerise rouge et ses notes de fleur blanche, complexe et délicieux.

Au concours des Grands Vins du Languedoc Roussillon 2015, qui s’est déroulé le 8 avril dernier, 2 de nos vins ont obtenu une médaille d’argent:

LA CANTILÈNE 2012  et  le  PLAISIR D’EULALIE 2014

C’est le moment de les découvrir si ce n’est pas encore fait !!   

Début janvier, et afin d’expérimenter un nouveau type d’élevage, favorisant l’oxygénation naturelle des vins, sans apport de tanins boisés, nous avons « entonné » quelques amphores!

  Elles sont fabriquées à la main, cuite au four dans la région de Castelnaudary.

l’intérieur  est brut, non vernis, afin de favoriser les échanges naturels d’oxygène avec l’air ambiant.

Nous avons fait un essai sur le Grand Vin 2014 et le Plaisir d’Eulalie 2014.

Rendez vous dans quelques mois pour la dégustation !