CUVEE PRESTIGE
   Château Sainte Eulalie

        AOC MINERVOIS

        34 HA

        Situation : Côteaux de La Livinière

        Terroir : Sols très caillouteux à dominante
        argilo-calcaire riche en manganèse,
        terroir exceptionnel de par sa nature de sol
        et d’exposition (vignoble en terrasses situé
        à une altitude de 200m, orienté plein Sud
        à l’abri des vents du Nord).

        Cépages : 45% syrah, 35% grenache, 20% carignan

        Vinification : Vendanges mécaniques, macération
        de 15 jours, élevage en partie en barique
        (de 2 et 3 ans) durant 12 mois,
        et en partie en cuve.

        Dégustation : Robe grenat soutenue, belle complexité
        au nez, avec des arômes de fruits mûrs et d'épices
        (note de rose poivrée). La bouche est
        charnue et longue, avec des tanins fins et élégants.

        Accompagnement :
        gibiers, viandes rouges grillées ou en sauce, fromages à pâte fermentée

        Temps de garde : 5 ans