CUVEE PRESTIGE Château Sainte Eulalie
AOC MINERVOIS
34 HA
Situation : Côteaux de La Livinière
Terroir : Sols très caillouteux à dominante
argilo-calcaire riche en manganèse,
terroir exceptionnel de par sa nature de sol
et d’exposition (vignoble en terrasses situé
à une altitude de 200m, orienté plein Sud
à l’abri des vents du Nord).
Cépages : 45% syrah, 35% grenache, 20% carignan
Vinification : Vendanges mécaniques, macération
de 15 jours, élevage en partie en barique
(de 2 et 3 ans) durant 12 mois,
et en partie en cuve.
Dégustation : Robe grenat soutenue, belle complexité
au nez, avec des arômes de fruits mûrs et d'épices
(note de rose poivrée). La bouche est
charnue et longue, avec des tanins fins et élégants.
Accompagnement :
gibiers, viandes rouges grillées ou en sauce, fromages à pâte fermentée
Temps de garde : 5 ans
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